Nie znaleziono żadnych komentarzy.

     Składniki

   8 Pałek z Kurczaka

   2 Łyżki przecieru pomidorowego -(nie koncentratu )

   Po 3 łyżki białego octu winnego  i miodu .

   Po 2 łyżki oleju i przyprawy grillowej  z dodatkiem Chili

   Szczypta czosnku w proszku

   Sposób przygotowania

   W miseczce  wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem mięsa .

   Ponacinać płytko udka   kurczaka , i polać je przygotowaną mieszaniną   

   i wymieszać , By  marynata dotarła do każdego miejsca ,odstawić

  na 15-20  minut do lodówki, po czym ułożyć na rozgrzanym grillu.

   I piec 20 - 30 minut  co jakiś czas odwracając .

  Według  identycznego przepisu  można  przyrządzić żeberka .

2.Paprykowe łódeczki z twarożkiem

Składniki

4 podłużne czerwone papryki                        
- 10 dag kremowego twarożku
- 10 dag sera typu feta
- 1 ząbek czosnku
- gałązka świeżej bazylii
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Papryki umyj, wytrzyj. Każdą przekrój wzdłuż na połowę, usuń nasionka. Upiecz na ruszcie grilla lub w piekarniku, tak by zwęgliła się skórka.

2. Skórkę zdejmij (możesz sobie ułatwić zadanie, owijając opieczoną gorącą paprykę w folię spożywczą – folia zaparuje, a gdy papryka lekko ostygnie, łatwo zdejmiesz z niej zwęgloną skórkę).

3. Twarożek utrzyj z fetą i roztartym czosnkiem. Dopraw pieprzem, wymieszaj z posiekaną bazylią. Przygotowaną masą napełnij ostudzone papryki.

3. Faszerowana papryka z soczewicą

Składniki


- 4 papryki
- 20 dag czerwonej soczewicy
- cebula
- pieprz
- 10 dag ryżu
- 2 pomidory
- kulka mozzarelli
- sól
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 2–3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- tymianek
- słodka i ostra mielona papryka

Sposób wykonania:
1. Posiekaj cebulę i czosnek. Ze-szklij na maśle. Dosyp ryż i soczewicę. Chwilę smaż. Zalej taką ilością wody, aby przykryła składniki warstwą o grubości 1 cm. Gdy płyn zostanie wchłonięty, dodaj pokrojone w kostkę pomidory i połowę startej mozzarelli. Dopraw na ostro.

2. Farszem napełnij papryki. Przykryj mozzarellą, zalej bulionem. Zapiecz 45 min w temp. 200 st.

4.Paprykarz z kurczaka

Składniki na 4 porcje:
- 1 kurczak
- 5 dag smalcu
- 1 cebula
- 1 strąk papryki (najlepiej zielonej)
- 2 pomidory
- 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
- 100 ml gęstej śmietany
- 1 łyżka mąki
- pieprz
- sól

Sposób wykonania:

1. Kurczaka oczyść, opłucz, podziel na porcje. Oprósz je solą i pieprzem, odstaw w chłodne miejsce.

2. Cebulę obierz, pokrój w kostkę. Paprykę umyj, potnij w paski, usuń nasionka. Pomidory umyj, sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki.

3. Na głębokiej patelni ze smalcem przesmaż cebulę, posyp ją łyżką mielonej papryki. Dodaj porcje kurczaka, obsmaż je z każdej strony, podlej odrobiną gorącej wody, duś pod przykryciem.

4. Po 15 min do kurczaka dodaj paprykę i pomidory, całość oprósz solą. Duś do czasu, aż mięso będzie miękkie.

5. Porcje mięsa wyjmij z sosu. Sos zapraw śmietaną wymieszaną z mąką, zagotuj. Włóż do niego mięso, duś 5 min. Podawaj z gałuszkami.

5.Ostra pasta paprykowa

Składniki na 3 słoiki po 0,25 l:

- po 25 dag suszonych chili i zielonej papryki
- 1 szklanka  oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- po łyżce kminku, kolendry
- 2 łyżeczki soli

Sposób wykonania:


1. Papryczki chili włóż do miski, zalej taką ilością wody, żeby były nią przykryte, odstaw na 15–20 min, aby zmiękły, osącz (100 ml wody zachowaj).

2. Papryczki włóż do miksera, dodaj przyprawy i czosnek, wlej połowę odstawionej wcześniej wody, zmiksuj, mieszając, połącz z 1/2 szklanki oliwy oraz solą.

3. Tak samo zmiksuj i przypraw zieloną paprykę.

4. Przełóż pastę warstwami do słoików, pokryj cienką warstwą oliwy. Słoiki zamknij i wstaw do lodówki.

6.Filety z kurczaka z pieczarkami zapiekane z serem.

Składniki:

- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 5-7 pieczarek
- 1 cebula
- majonez
- 20 dag sera żółtego (mogą być dwa rodzaje)
- czosnek granulowany lub żywy
- sól, pieprz

Sposób wykonania

Pierś z kurczaka pokroić i rozbić tak jak na kotlety. Na blaszce do pieczenia rozłożyć folię aluminiową, na która ułożyć pierś z kurczaka. Pierś przyprawić, posypać czosnkiem granulowanym lub wyciśniętym .Następnie kroimy cebulę oraz pieczarki, które podsmażamy na patelni. Oczywiście doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
W trakcie smażenia pieczarek ścieramy żółty ser na tarce z grubymi oczkami. Po usmażeniu pieczarek nakładamy je na kotlety. Następnie na każdy z kotletów nakładamy majonez w zależności od wielkości piersi.
Po nałożeniu majonezu wystarczy teraz tylko nałożyć grubą warstwę startego sera.

Tak przygotowane kotlety wkładamy do piekarnika na 15-20 min. (180-200 stopni).
Podajemy od razu po przygotowaniu, potrawa jest na tyle syta, że nie wymaga przystawek

7.Fasolka szparagowa na styl włoski w sosie pomidorowym

Składniki:
Fasolka szparagowa (ok. 500 g)
Szklanka sosu pomidorowego (ew. Siekane pomidory bez skórki)
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, ewentualnie oregano, bazylia do smaku
Oliwa do smażenia
 

Przygotowanie:
Na oliwie podsmażyć czosnek (krótko aby się nie przypalił). Dodać fasolkę, osolić i chwilę obsmażyć. Po obsmażeniu dodać sos pomidorowy i dusić do miękkości przyprawiając pieprzem. Podawać jako

8.Bakłażan grillowany z mozzarellą i pomidorem

Składniki:
- Bakłażan
- mozzarella
- pomidor
- przyprawy: sól, pieprz, oregano
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Przed przyrządzeniem plastry bakłażana solimy i odkładamy na 15 min. Następnie opłukujemy i osuszamy. Pomiędzy dwa plastry bakłażana wkładamy plaster pomidora i mozzarelli. Solimy, pieprzymy i przyprawiamy oregano. Grillujemy na patelni grillowej (na teflonie tez sie uda ale nie będzie prążków

9.Zapiekane pomidory

 Z mięsnym farszem na plastrach cukinii

 Składniki na 4 porcje:
- 4 duże pomidory
- pół cukinii
- 50 dag mielonego mięsa
- olej
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml bulionu
- 5 dag żółtego sera
- bazylia
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:


1. Pomidory umyj, każdy przekrój wzdłuż na połowę, wydrąż miąższ z nasionkami.

2. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, przesmaż na oleju. Dodaj mięso, przesmaż, mieszając. Dodaj miąższ z pomidorów i bulion, duś pod przykryciem ok. 10 min. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

3. Cukinię umyj, pokrój na 8 grubszych plastrów. Ułóż je w natłuszczonym, żaroodpornym naczyniu.

4. Połówki pomidorów napełniaj farszem. Połóż je na plastrach cukinii, posyp startym serem.

5. Naczynie przykryj, wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piecz ok. 25 min. Przed podaniem posyp listkami bazylii.

10.Kaczka duszona

SKŁADNIKI:
 

• Kaczka,
• 1 marchew,
• 1 pietruszka,
• 1 cebula,
• 2 łyżki masła,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• majeranek,
• sól i pieprz do smaku.

PRZYGOTOWANIE:

Kaczkę sprawić, umyć, pokroić na kawałki. W rondlu rozpuścić masło, obsmażyć na nim kawałki kaczki. Marchew i pietruszkę drobno pokroić, cebulę posiekać, dodać do kaczki, podlać wodą lub bulionem drobiowym, włożyć liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego, przykryć, dusić  na małym ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie. Pod koniec duszenia doprawić do smaku solą i czarnym mielonym pieprzem.

Podawać z ziemniakami i marchewką duszoną z zielonym groszkiem.

11.Pieczone pałki kurczaka w majonezie

Składniki na 4 porcje:
    8 pałek z kurczaka
    2 ząbki czosnku
    4 łyżki majonezu
     natka pietruszki
     olej
     mielona papryka
     sól, pieprz

Sposób wykonania:
1. Kawałki mięsa dokładnie umyj i osusz.

2. Ząbki czosnku obierz, przeciśnij przez praskę. Czosnkiem, solą, pieprzem i papryką natrzyj mięso. Odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce.

3. Brytfannę natłuść olejem, ułóż w niej pałki kurczaka. Każdą posmaruj majonezem.

4. Brytfannę z mięsem wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 st. C. Piecz ok. 30 min, 2–3-krotnie polewając wytwarzającym się sosem. Jeśli mięso zbyt szybko się przyrumieni, przykryj je kawałkiem folii aluminiowej.

5. Natkę pietruszki opłucz, osusz, drobno posiekaj. Posyp nią porcje upieczonego kurczaka przed podaniem.

6. Do tak przygotowanego kurczaka można podać gotowane warzywa, frytki lub ziemniaki obsmażane.

12.Udka kurczaka z białą fasolą

Przepis na 4 porcje:
   8 pałeczek z kurczaka
   puszka białej fasoli
   3 pomidory
   2 średnie marchewki
   3 duże ząbki czosnku
   2 łyżki mąki
   5 łyżek oleju
   łyżka koncentratu pomidorowego
   łyżeczka rozgniecionych nasion kolendry
   łyżeczka ziarenek pieprzu
   szczypta tymianku
   szczypta curry
   szczypta cukru
   sól
   pieprz

Sposób wykonania:
1. Marchew obierz, opłucz, pokrój w grube półplasterki. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w dużą kostkę. Czosnek obierz, pokrój w plasterki. 

2. Pałeczki z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, natrzyj solą i pieprzem. Oprósz mąką i zrumień na rozgrzanym oleju. Dodaj marchewkę, pomidory, czosnek, 1/4 szklanki wody wymieszanej z koncentratem pomidorowym oraz ziarenka pieprzu, kolendrę, tymianek, cukier i curry.

3. Duś pod przykryciem na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, ok. 45 minut, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby w czasie duszenia podlej odrobiną wody. Dodaj osączoną fasolę i duś jeszcze 5 minut.

13.Gęsina pod warzywną pierzynką

Składniki na 4 porcje:
- 2 filety z gęsi
- 1 łyżka masła
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 100 ml ciemnego piwa
- tymianek
- 4 marchewki
- 1 cebula
- 20 dag pieczarek
- 2 łyżki oleju
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Filety oczyść, opłucz, osusz. Natrzyj solą, pieprzem i odrobiną tymianku. Odstaw na 30 min.

2. Na patelni rozpuść masło, połóż na nim filety skórą do dołu i smaż ok. 5 min, by się przyrumieniły. Potem obróć je na drugą stronę i smaż jeszcze 2–3 min.

3. Mięso przełóż do żaroodpornego naczynia. Podlej bulionem podgrzanym z piwem. Piecz ok. godziny w temp. 200 st. C.

4. Marchewkę umyj, obierz, pokrój w słupki. Pieczarki oczyść, pokrój na plasterki. Cebulę obierz, pokrój w kostkę.

5. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij na nim cebulę. Dodaj pieczarki i marchewkę, chwilę przesmaż. Warzywa skrop wodą, duś pod przykryciem ok. 10 min. Dopraw solą i pieprzem.

14. Klops rybny z grzybami 

Przygotuj:

   50 dag filetów z mintaja lub innej białej ryby,

   20 dag pieczarek, cebula, czerstwa kajzerka, szklanka mleka,

   3 łyżki masła,

   3 łyżki bułki tartej,

   3 łyżki posiekanej natki pietruszki, sok z

  1 cytryny, szczypta startej gałki muszkatołowej,

  2 łyżki startego sera tylżyckiego, 4 łyżki oliwy, pieprz, sól

   Sposób przyrządzania:

    Umyte filety pokroić na nieduże kawałki, skropić sokiem z cytryny i odstawić na 20 min. Kajzerkę namoczyć w mleku,    odcisnąć i zemleć wraz z  rybą. Oczyszczone pieczarki i obraną cebulę drobno pokroić, przesmażyć na 2 łyżkach oliwy, wymieszać z masą rybną, natką i serem, doprawić gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Z powstałej masy uformować podłużny klops, obtoczyć go ze wszystkich stron w bułce tartej, ułożyć w wysmarowanej pozostałą oliwą foremce do pieczenia, posypać wiórkami masła i piec ok. 50 min w piekarniku nagrzanym do 180°C. Podawać na gorąco z ziemniakami z wody i surówką

15 Zapiekanka Rybna

   Przygotuj:

   50 dag filetów z ryby morskiej,

   50 dag pieczarek, duży seler,

   2 duże cebule,

   2 pomidory,

   2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

  2 łyżki mąki,

  3-4 łyżki startego żółtego sera,

   sok z cytryny, łyżeczka tymianku,

  1/4 szklanki bulionu warzywnego,

  olej do smażenia, 5 dag masła, pieprz, sól

 Sposób przyrządzania: 

     Umyte, osuszone filety skropić sokiem z cytryny, posolić, popieprzyć, na godzinę wstawić do lodówki. Seler obrać, pokroić w kostkę, skropić    sokiem z cytryny. Cebulę posiekać, grzyby pokroić w paski. Na oleju zeszklić cebulę, dodać pieczarki, seler i, mieszając, chwilę smażyć na silnym ogniu. Wsypać natkę i tymianek, wlać bulion, doprawić pieprzem i solą, zmniejszyć ogień i dusić 10 min. Rybę oprószyć mąką, usmażyć na oleju. Pomidory obrać, pokroić na plastry. Przełożyć masę selerowo- pieczarkową do wysmarowanego masłem i posypanego tartą bułką żaroodpornego naczynia. Na niej ułożyć rybę, pomidory, posypać serem i wiórkami masła. Zapiekać, aż ser się stopi.

16, Pieczeń z warzywami

Składniki na 6 porcji

60 dag mielonej wiepszowiny.

jajko

kajzerka

szklanka mleka

łyżks musztardy

lyżka bułki tartej,

łyżeczka czerwonej czubricy (ew.po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki.

sól, piepsz ,

5 młodych marchewek

50 dag fasolki szparagowej .

szklanka różyczek brokułu

masło i bułka tarta do foremki .

Przygotowanie

1. Warzywa oczyść i ugotuj  ok 3 minuty we wrządku

   kajzerke namocz w mleku , odciśnij i dodaj do mięsa,

   następnie wbij jajko wsyp bułkę tartą  i przyprawy, wyrób masę.

2 średnią foremkę , wysmaruj masłem  i wysyp bułkę tartą .

  Nałóż część masy warzywa przykryj masą mięsną i dociśnij.

  Wstaw foremkędo piekarnika, nagrzanego do 190 st C i piecz 0k 60 minut.

  Pokrój w plastry  i podawaj z ziemniakami z wody oraz sałatą.

Gołąbki z młodej kapusty

Przepis na 6 porcji

60 dag mieszanego mięsa mielonego

8 dużych liści kapusty

duża cebula

250 ml bulionu z kostki

1/2 opakowania przecieru pomidorowego

puszka krojonych pomidorów

4 łyżki masła , 1łyżka mąki

łyżeczka majeranku , sól ,piepsz.

Sposób wykonania

1.Cebulę posiekaj i podsmaż ,na 2 łyżkach masła.

   Dodaj do mięsa dopraw solą, piepszem i majerankiem.

2.Liście kapusty opłucz i gotuj we wrządku 5 minut, odetnij grube narwy.

   Na sześciu liściach ułóż po porcji farszu ,zwiń w gołąbki .

   Reszte liści porwij , i ułóż na dnie płaskiego garnka .Gołąbki ułóż ciasno obok siebie .

   Zalej bulionem ,przykryj i gotuj 20 minut ,dodaj masło  przecier i pomidory.

   Dopraw solą i piepszem .Duś 25 minut , zagęść mąką z odrobiną wody, zagotuj i podawaj i ziemniakami,

Jeżyki z ryżem i marchewką

Składniki

- 500g mięsa mielonego
- 3 średnie marchewki ( Morzna wiecej marchwi , i potem dodać do sosu )
- 100 g ryży białego - morze być w woreczkach
- 50 ml śmietanki 12 % ( dwie duże łyżki )
- 1 cebula ( średnia )
- 1 bułka zamoczona

Przygotowanie

1.Ryż zalać ( bez woreczka ) wrzącą wodą i odstawić na 10 min - pod przykryciem. Dobrze odcedzić.
Marchew obrać i zetrzeć na grubej tarce lub wedle uznania, cebulę pokroić w kostkę. Wymieszać warzywa z mięsem, ryżem i bułką, przyprawić.
Uformować pulpeciki ( mnie wychodzi 14 - 16 dużych pulpetów ).

2.Na patelni lekko przyrumienić pulpeciki z obu stron. Jeśli nie masz wysokiej patelni, pulpety przełożyć do garnka. Pomysł na... połącz z 400 ml wody i 50 ml śmietany. Zalać jeżyki i gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 40 min. Przemieszaj czasami, obróć pulpety
.
3.Od razu zaznaczam, żeby kupić dwa opakowania, gdyż po ugotowaniu, sosu zostaje bardzo mało. Można również zrobić swój własny sos pomidorowy.

Kwaśnica

Składniki

pół kg kiszonej kapusty
30 dag mięsa wieprzowego
(można też dodać kilka plasterków wędzonego boczku)
1 duża cebula
przyprawy: pieprz, ziele angielskie, sól, majeranek
2 łyżki mąki
3 łyżki masła
4 łyżki śmietany
6 średnich ziemniaków
ewentualnie kilka suszonych grzybów

Przygotowanie

Pyszna i sprawdzona Kwaśnica po góralsku. Mięso myjemy, kroimy w kostkę, podobnie postępujemy z cebulą i boczkiem. Boczek przysmażamy z cebulką na rozgrzanej patelni, gdy się zeszkli dodajemy mięso, dusimy chwilkę po czym przekładamy do garnka z gotującą się wodą. Wrzucamy ziele i liść laurowy. Po około 1h gdy mięso zaczyna być miękkie, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki a po 15 minutach - kapustę kiszoną (kapustę można pokroić wcześniej). Wraz z kapustą dodajemy wcześniej namoczone grzyby suszone - o ile je  posiadamy
Masło roztapiamy na patelni, dodajemy mąkę mieszamy energicznie aby nie przywarła. Zasmażkę rozprowadzamy wywarem z zupy, i dodajemy ją do niej. Na koniec zupę doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem oraz śmietaną.

Spagetti  z Tuńczykiem

Składniki na 4 porcje

 1.opakowanie makaronu spagetti

1 cebula

1.puszka tuńczyka w sosie własnym

1 puszka krojonych pomidorów bez skórki .

(lub 4 świeże )

2 ząbki czosnku , sól , piepsz , cukier

po łyżeczce suszonej bazyli i oragano .

papryka chili w proszku

2 łyżki oliwy, łyżeczka soku z cytryny ,

4 łyżki startego parmazanu , kilka listków świeżej bazyli do dekoracji .

Przygotowanie

1.Cebule obiesz i drobno pokrój w drobną kostke.

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i zmaż aż sie zaszkli .

Dodaj pomidory z puszki, (jeśli używasz świerzych , spaż je i obiesz ze skórki  i drobno posiekaj.

Duś na wolnym ogniu  przez ok 5 - 10 minut , dopraw do smaku. solą i piepszem i cukrem

poczymdodaj rozdrobionego tuńczyka z puszki skropionego sokiem z cytryny, aby zaostrzyć smak

sosu , dodaj szczyptę papryki chili , wymieszaj wrzystkie składniki  i duś ok 5 minut .

Pod koniec gotowania dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek , oraz suszoną bazylię i oragano . roztarte na dłoni

dzięki temu wydobędziesz aromat ziół.

2.W duzym garnku zagotuj wode , kiedy zacznie sie gotować , posól ją i  powoli włóż makaron , tak aby sie nie połamał

wkręć spagetti do wrzącej wody  i gotuj tak aż będzie al dente , czyli nie rozgotowany gotować 8-9 minut .

3.Gotowy makaron odsącz na sicie  , nie przelewając zimną wodą  odrazu wyłuż na talerz , polej sosem

posyp startym serem parmazanem  i udekoruj bazylią .

Pierś Gęsia pieczona w soli

Składniki

 2 Piersi Gęsie

 2 kg gruboziarnistej soli morskiej

 2 pęczki natki pietruszki

3 Gałązki rozmarynu

200 ml czerwonego wytrawnego wina .

Przygotowanie

Piersi gęsie nacinamy i zalewamy je 200 ml czerwonym wytrawnym winem  i pozostawiamy w loduwce na trzy godziny

Po tym czasie marynowane piersi , przygotowujemy do pieczenia , osuszamy je papierowym ręcznikiem .

Na brytfanne wsypujemy ok kilograma morskiej gruboziarnistej soli , układamy 2 natki pietruszki i trzy gałązki rozmarynu

i układać piersi na soli i  ułozyc pietruszke na mięso i przysypujemy solę ,

Rozgrzać piekarnik ok 200 stopni i pieczemy 15 minut

Kidy jóż jest gotowa podawać ją morzna z marynowanymi grzybami , lub z śląskimi kluskami z dodatkiem sosu , według własnego uznania .

Szparagowa  Zapiekanka

Składniki na 4 porcje:

• 500g szparagów
• 500g ziemniaków
• 4 pomidory
• 100g szynki parmeńskiej pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 30g masła
• 1 kopiata łyżka mąki
• 250ml wody ze szparagów
• 125ml płynnej, słodkiej śmietany 30%
• 50g parmezanu
• 2 żółtka
• cukier
• gałka muszkatołowa
• trochę soku z cytryny
• sól, pieprz
• margaryna do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

1. Szparagi umyć, obrać i odciąć zdrewniałe końcówki. Gotować w osolonej wodzie około 15 min. Po ugotowaniu wyciągnąć szparagi z wody. Wody nie wylewać! (Instrukcję przygotowania szparagów znajdziecie tutaj).
2. Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Ostudzić i obrać. Pokroić w plasterki.
3. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona.
4. W plasterki szynki pozawijać po 2 szparagi.
5. Przygotować sos. Masło rozpuścić. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Chwilę podsmażyć. Ciągle mieszając dodać 250ml wody ze szparagów. Dodać śmietanę i zagotować. Gotować dalej na małym ogniu około 5 min ciągle mieszając. Dodać cukier, sok z cytryny, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Trochę ostudzić. Dodać parmezan i żółtka. Wymieszać i już nie gotować.
6. Naczynie żaroodporne posmarować margaryną.
7. Ziemniaki wymieszać z pomidorami i bazylią. Wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Kolejno wyłożyć szparagi i całość polać sosem.

8. Piec w nagrzanym piekarniku około 10- 15 min. w temperaturze 250°C.

Ciasteczka  ziemniaczane

Składniki  na 4 porcje

4 duże ziemniaki

6 łyżek mąki

10 dag masła

2 jajka

świeżomnielony czarny piepsz , i piepsz ziołowy

2 ząbki czosnku , kminek  lub czarnuszka  do posypania

natka i papryka do dekoracji .

Przygotowanie

Ziemniaki ugotować , tak aby się nie rozleciały w garnku

Po ugotowani ostudz .

2. Masło roztop w rondelku  i również  odstaw do ostygnięcia .

3. przystygnięte ziemniaki przeciśnij przez praskę do ziemniakąw

albo zmniel przez maszynkę do mięsa .

4. Do miski , z przeciśniętymi ziemniakami dodaj przesianą mąke płynne maslo,

sól , dwa rodzaje piepszu  oraz cale jajka .i czosnek przeciśnińty przez praskę

następnie ze wrzystkich składników zagnieć ciasto .

Uwaga : morze się ciasto przylepiać do rąk , to wtedy dodaj troszkę mąki , .

5. Stolnice wysyp mąką , rozwałkuj na niej ziemniaczane ciasto .na placki o grubości ok 1 cm

za pomocą foremki lub noża wytnij trujkonty...

6.Blachę wyłuż papierem do pieczenia , układaj na nim ziemniaczane trujkąty

morzesz posmarować je z wierzchu , roztrzepanym jajkiem posypać czarnuszką

lub kminkiem  piecz ok 20 minut  w temeraturze 200 stopni C. na złoty kolor

Podawać na zimno  z plastekami bekonu  udekorować papryką i pietruszką - papryka morze być

konserwowana  słodka ze słoiczka .

Uwaga , z czym podawać według własnego Uznania

Ryba pod zimowom kolderkom

Składniki, około 6 porcji:

• 1/2 kg marchewki
• 15 dag pietruszki
• 10 dag selera
• 1 duża cebula
• 1 mały por (biała część)
• 3 szklaki wrzącej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 - 3 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodka papryka, bazylia, oregano
• 1 mały słoiczek (100 g) koncentratu pomidorowego
• 800 g filetów białej ryby (np. dorsza, morszczuk, mintaj), mrożonego lub świeżego
• olej roślinny do smażenia, np. ryżowy

Przygotowanie:

• Ryby rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Rybę pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem, odłożyć. Obtoczyć w mące, ale dopiero przed samym smażeniem.
• Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na jarzynowej tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą, posolić. Gotować przez 15 - 20 minut pod uchyloną pokrywką. Pod koniec dodać ziele angielskie i listek laurowy. W czasie gdy gotują się warzywa można usmażyć rybę, z dwóch stron na lekko zrumieniony kolor. W mące obtoczyć bezpośrednio przed smażeniem.
• Odlać trochę wywaru (około pół szklanki) i rozmieszać w nim koncentrat pomidorowy. Cebulę i por pokroić w półplasterki i zeszklić na oleju, dodać ugotowane warzywa i koncentrat, wymieszać, zagotować. Doprawić do smaku. Gorące warzywa położyć na usmażonej rybie.